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弘昌碾米工廠｜從臺南米鄉出發，邁向永續世界的臺灣好米在臺南下營的沃土上，有一間伴隨著稻浪起伏、承載著三代心血的米廠--弘昌碾米工廠。自1967年成立以來，弘昌深耕土地超過半世紀，從傳統碾米廠蛻變為智慧農業與永續經營兼具的現代化品牌。這不僅是一段家族傳承的故事，更是臺灣稻米文化持續進化的縮影。一、三代相承的家族精神弘昌碾米工廠的故事，始於一份對土地與米香的執著。創辦人自阿公手中接下碾米工廠後，與家人並肩奮鬥，從負債經營到步上正軌，展現了農村精神中最堅韌的一面。如今，三兄弟攜手接棒：長兄穩健守護品質與經營傳承，次兄專注內部管理與技術提升，幼弟則以創新思維推動品牌升級與國際行銷。他們共同延續父母的心血，讓「米」不只是主食，更是一種文化、一種責任，也是一份對臺灣土地的承諾。二、天賦地理，孕育頂級好米弘昌碾米工廠位於臺南下營與六甲交界，坐落於烏山頭水庫上游流域。這裡的赤山黏質壤土富含3%以上有機質，加上潔淨豐沛的水源，造就得天獨厚的良質米產區。每一粒米都飽含著土地的能量與農民的心血。弘昌契作面積超過700公頃，主力米種包括：台南11號：外銷及自助餐專用主力米種台梗9號：日式餐廳與高級料理首選台南16號（臺灣越光米）：五星飯店與日本料理愛用米高雄147香米、台南20號（牛奶皇后香米）：香氣濃郁、質地細緻此外，弘昌亦配合農糧署政策契作生產黑豆與黃豆，品種涵蓋臺南3號、臺南5號、高雄選10號、台南10號等，廣泛應用於豆漿、豆花、黑豆茶及蔭油等產品。三、智慧農業，科技守護品質面對氣候變遷帶來的挑戰，弘昌積極導入智慧農業管理系統，與農委會及業界合作開發「巡田水APP」，透過積溫監測與氣候分析技術，協助契作農民精準施肥與掌握採收期，讓品質穩定、風味一致。弘昌同時通過 ISO 22000、HACCP、CAS 及 HALAL清真認證，並持續推動低碳製程與節能設備，成為臺灣少數兼具國際品質與永續理念的米廠。四、在地文化與食農體驗南63縣道穿越下營，古時為官道要衝，沿途歷史人文深厚。茅港尾天后宮的「二轉體千里眼與順風耳」、清乾隆御賜「神召海表」匾額與「護國庇民」詔書，都見證著這片土地的文化底蘊。今日的田區與菱角田間，更孕育著豐富的生態景觀，水雉、白鷺鷥、大冠鷲等鳥類時常翱翔田間，構成自然與農業共生的畫面。弘昌碾米工廠通過 特色農遊場域驗證，並擁有 食農體驗認證 (PLUS指標) 與 永續行為認證 (PLUS指標)。廠內提供多元體驗活動：稻田認養與插秧、收割實作生態導覽與碾米製程解說手作DIY米食體驗讓民眾親身感受「粒粒皆辛苦」的真諦，並從體驗中認識稻米文化、理解永續農業的重要性。五、永續行動，讓臺灣米香飄向世界弘昌秉持「從田間到餐桌」的理念，積極實踐ESG與SDGs永續目標：SDG2 消除飢餓：建立安全、營養的稻米供應鏈SDG12 責任生產與消費：落實低碳生產、減少資源浪費SDG17 夥伴關係：與國際餐飲與通路品牌合作目前弘昌稻米已外銷至日本、東南亞、美國與中東，以穩定品質與嚴謹檢驗贏得國際市場肯定。弘昌精神，永續臺灣弘昌碾米工廠不僅是米的生產者，更是臺灣農業精神的守護者。從在地契作、智慧農業、永續製程到食農教育，弘昌以實際行動實踐「讓世界看見臺灣好米」的願景。選擇弘昌，就是選擇一份安心、一份信任，也是一份對土地的溫柔回饋。

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